Krämig avokadopasta

För ett par dagar sedan hittade jag ett recept på en krämig avokadopasta om jag längtat efter att få prova. Idag var det dags, och nog blev den smaskig alltid! Otroligt lätt att laga och rolig variation om en tröttnat lite på pesto eller tomatsås till pastan.
 
 
Det här behövs till två portioner:
 
tio mindre tomater
en halv liten citron
en klyfta vitlök
två små avokados eller en stor
vällagrad god ost (exempelvis parmesan)
olivolja, salt och peppar
någon form av pasta (i originalreceptet stod det spaghetti, men jag tog rigatoni och det fungerade minst lika bra)
 
Börja med att sätta ugnen på 150 grader. Dela sedan tomaterna i halvor och lägg de på bakplåtspapper på en plåt. Ringla olivolja över och låt dem sedan stå i ugnen i ungefär en timme. Efter 40 minuter kan du börja koka pastan och göra avokadoröran. Den gör du genom att dela och gröpa ur två avokados. Blanda med två matskedar olivolja, saften från en halv citron, en pressad klyfta vitlök och lite havssalt. När det är klart blir det ungefär som en jättegod guacamole som en måste akta sig för att inte äta upp på direkten. Nu borde pastan och även de rostade tomaterna vara klara. Blanda allt och toppa med salt, peppar och riven ost. Njut!

Måltider ur iPhoneperspektiv

En dag åt jag och pappa lunch på cafét mitt emot vårt eget hus. Jag beställde bakad potatis med skagenröra och fick det här eftersom potatisleveransen hade uteblivit. Inte helt fel dock, jag njöt av varenda tugga.
 
En annan dag lunchade jag och mamma i Kungsträdgården på en uteservering i solen. Surdegstoast med chèvre och en sallad från himlen satt fint i magen.
 
Mellanmål är nog mitt favoritmål på hela dagen, bortsett från frukost. Här har vi ett mellanmål som dock lika gärna skulle kunna vara en frukost. Skivad avokado och västerbottenost på grovt fruktbröd med en skål turkisk yoghurt toppad med honung, kokosflingor och färska jordgubbar. Perfekt!
 
Ett annat mellanmål jag tycker om är det här. Bananpannkakor med en klick turkisk yoghurt och honung. Bananpannkakorna fixar du lätt genom att knäcka två ägg, mosa en banan och ha i nästan en dl havregryn i en bunke och blanda och sedan steka på mellanvärme. Räcker till två mindre pannkakor, eller större plättar om man hellre vill kalla dem det, och är en fröjd för smaklökarna.
 
Mammas chiliköttgryta som jag har nämnt x antal gånger i bloggen under senaste veckan. Den här gången med världens bästa hemmagjorda tzatziki. Och så lite bladspenat!
 
Jag har också konsumerat så många omeletter att jag har tappat räkningen. Men det är ju så lätt - knäck några ägg, ha i lite vad som helst som är gott, riv ner lite smarrig parmesan och krydda med valfri krydda och så vips så har du världens godaste lunch/mellanmål/middag!

Små omelettmuffins

 
 
 
Häromdagen lagade jag mumsiga omelettmuffins. De är små, går snabbt att göra och passar utmärkt till mellanmål eller frukost. Det fina är att en kan ha ner lite vad en känner för, (nästan) allt passar! Såhär gjorde jag:
 
Till fem ganska höga muffins behöver du:
 
4 ägg
1 dl grädde
Svartpeppar
Salt
 
Min fyllning bestod av:
 
Lite bladspenat
Lite basilika
4 minitomater
1 dl riven parmesan
4 skivor rökt skinka

Blanda ihop allt och häll upp i muffinsformar. 175 grader i 15-20 min. Klart! Ät och njut!

Söndagsmiddag

 
Ångkokt lax med sallad på matkorn, sparrisbroccoli, chèvre och färsk rödlök samt en liten näve pumpakärnor. Några rädisor samt en klick beanaisesås (det passar till allt!) fick även plats på tallriken. Detta var söndagsmiddagen igår, och o vad gott det var!
 

En mastig söndagsfrukost

 
Dagens söndagsfrukost bestod av:
  • äppelgröt med mumsig kanel och kardemumma, toppad med kokosflingor.
  • palttunnbröd med västerbottenost, skinka, krispig bladspenat och skivad avokado. 
  • perfekt syrlig grapefruktjuice.
 
 

En smaskigare måltid

 
 
 
En söndag för några veckor sedan tog jag en tur till Vapiano i Gamla stan för att spana in stället som alla pratar om hela tiden. Om det höll måttet? Å jo, det var en smakupplevelse utan dess like och ett återbesök så snart som möjligt skulle sitta fint.

Ett toppenmellis

 
Te, smörgåsar med leverpastej och gurka samt blåbär i en skål. Toppenmellis!

Lussebullebak

 
 

Afternoon tea på Grand Hôtel

 
Åh vad jag skulle vilja besöka CadierbarenGrand Hôtel för en riktigt utsökt klassisk afternoon tea fylld med härliga snittar, scones med goda tillbehör, clotted cream, bakverk och inte minst en té i mängder! Den härligt välfyllda menyn frestar ju inte lite om vi säger så. Jag som är en riktig téjunkie skulle sväva på moln på en sådan här härlig afternoon tea, det är ett som är säkert.
 
Har du varit på Cadierbarens afternoon tea? Eller någon annan afternoon tea som är värd att besöka?

Äpple- & kanelkesoplättar

Jag ÄLSKAR att experimentera med mat. Prova nya recept eller bara köra från scratch utan något som helst recept är något jag verkligen njuter till fullo av. Jag känner mig rofylld i köket! Idag provade jag något jag aldrig provat förut, då varken att laga eller att äta, nämligen kesoplättar. Jag hade inget recept utan bara höftade med allting. Ett ägg blev till två ägg för att sedan bli till tre ägg. Inget smör blev till lite smör trots allt och ett halvt äpple blev till ett helt äpple. Ja ni förstår, ett recept måste utvecklas för att bli perfekt.

Ingredienserna från början


Häll i äggen och keson i en bunke och mixa allt med en elvisp


Riv ner ett äpple i bladningen och mixa en gång till med elvispen


Häll ner kanel efter smak och tycke


Stek!


Plättarna var väldigt svåra att få till. Det gick lättare när jag ökade mängden ägg, men det var fortfarande lite klurigt. Merparten blev mest... ja, ni ser själva. Inte så runda. Men smakade gott, det gjorde de sannerligen! Smakade en blandning mellan äppelpaj och omelett ungefär, väldigt konstig smak men de var otroligt saftiga och goda.


Några fina runda lyckades jag i alla fall få till!

Receptet då?

3 ägg
3 matskedar keso
1 rivet äpple
Kanel efter smak och tycke
Cirka 1 matsked smör


En del av dagens mat

Jag älskar att både laga och äta mat samt även att fotografera mat. Mat gör sig nästan alltid bra på bild. Här ser ni lite av vad jag har ätit idag. Fetaostgratinerade paprikor med avokadokeso blev dagens middag, ett av dagens alla mellanmål var banan- och kanelkeso (ny favorit!) och till lunch åt jag en mumsig sallad. Blev faktiskt riktigt bra att ha ner banan i salladen, omnomnom! Förutom detta har jag även lyckats pressa ner mig mer keso, frukosten i ett tidigare inlägg, mango och glass (glass är en mejeriprodukt, woho!) och nyss lyckades jag även trycka ner ett ägg. Allt detta utan att känna mig obehagligt mätt! Lycka!

När jag åt min middag idag så måste jag ändå erkänna att det kändes att jag mest hade levt på keso och grönsaker under dagen. Det ska jag tänka på imorgon och inte äta så mycket keso, det blir lite enformigt trots alla olika kesoblandningar man kan prova. Imorgon ska jag troligtvis göra omelett, blev så himla sugen på det när jag såg det på en blogg idag!
Hur har första dagen gått då? Jo, som jag nämnde tidigare så känns det att jag mest har ätit grönsaker och keso idag. Jag känner mig liksom tom fast jag ändå är mätt. En rätt så skön känsla faktiskt. Till middag vankades det köttfärssås, vilket jag egentligen aldrig varit superförtjust i, men nu när jag såg övriga familjen äta det så måste jag säga att frestelsen var stor. Det är verkligen så att när man inte "får" äta/göra något, då vill man mer än aldrig äta/göra det. När pappa sedan tog en stor skiva nybakat mörkt bröd, då var jag inte glad kan jag säga. Ja ja, det är bara en vecka av mitt liv som jag gör det här! Förhoppningsvis lär jag bli bättre på att motstå frestelser i slutet av denna vecka.


Måndagsfrukost


Min första måltid under grönsaksutmaningen. Ett glas Brämhults hallondryck, ett ägg och en skål med kanelkeso och jag är redo to go! Ingen större skillnad på denna frukost mot mina "vanliga" frukostar, det enda som skiljer är att jag inte har kaviar på ägget. Idag provade jag dessutom kanelkeso för första gången, dvs blandade ner kanel i min keso. Jag har inte ord för hur gott det var! Smaken påminner om risgrynsgröt med kanel, fast hundra gånger godare. Ta och prova det!

Tidigare inlägg